平成２５年６月２７日（木）のお昼ご飯

久々の　晴れでしたね

やっぱり　空が晴れていると
気持ちいいですね～


さて　そんな昨日の
お昼ご飯です



　ご飯
　赤魚の煮つけ
　野菜炒め
　大根のゆかり和え
　味噌汁


さてさて
今日は　何のお話を
しましょうか・・・



おお！
綺麗な紫・・・

ゆかり和えですね

そういえば
なぜ　紫を「ゆかり」って
言うんでしょうか？


古今和歌集に
「紫の一本ゆゑに武蔵野の
　　　草は皆がらあはれとぞ見る」
という　歌があります

武蔵野の野に紫の草が　
１本だけ生えている
この１本の縁（ゆかり）だけで
武蔵野の全てが
愛しく感じられる

というような　意味なんですが
この歌が元で
紫色を「ゆかり」と　呼ぶようになったんですね
なんとも　風流だと思いませんか？

平成２５年６月２６日（水）のお昼ご飯

昨日は　ヒドイ雨でしたね～

たぶん　全国的に雨だったのかな？
テレビでそう言っていたような。。。


さて　昨日のお昼ご飯です



　ご飯
　海老かつ
　切干大根の煮物
　ほうれん草の磯和え
　味噌汁


カツの語源は
ご存知でしょうか？



これは　ご存知の方も
多いのかな？

そう
英語の「cutlet（カツレツ）」から
きてるんですね


じゃ　カツとフライの違いは？

ちょっと　考え込んじゃいますよね

でも　考え込んじゃって正解なんです
明確な答えは　ないみたいなので

ただ　cutletには　「肉の切り身」という
意味があるようなので
肉や魚介類などを平たく切って
衣を付けたのを　「カツ」と呼ぶ事が
多い感じがしますね

平成２５年６月２４日（月）のお昼ご飯

いや～　暑い
っていうか
蒸し暑い　ですね


そんな　月曜日の
お昼ごはんです



　そぼろ丼
　がんもと野菜の煮物
　すまし汁
　フルーツ（ミカン缶）

今日のメインは
そぼろ丼



そぼろ丼といえば
カラフルな丼の代名詞

お料理に彩って大事ですよね

子どものころ
いろんな色をちゃんと食べていれば
バランス良く栄養が摂れていると
母に言われました

だから　
好き嫌いは　ダメよと

これ
当たらずといえども遠からず

ほぼ　正解なんですね

目にも　体にも良いそぼろ丼

ゲストの皆様にも
喜んでいただけました

平成２５年６月２１日（金）のお昼ご飯

今日は　ちょっと肌寒いですね

こんな寒い日にぴったりの
今日のお昼ご飯です



　きつねうどん
　鶏つくねの照り煮
　ほうれん草の柚子風味和え
　フルーツ缶（パイン）


うどんって　温まるから
寒い日には　ふと　食べたくなったりしますよね



さて　うどんと言えば
何処を思い浮かべますか？
香川などの四国？
関西？

ま　そうですよね

でも　ここ　田無も
うどん地域なんですよね

Wikipediaによると

「多摩地域から埼玉県入間郡にまたがる武蔵野台地は、関東ローム層に覆われており、浸水量が降雨量を上回るのが通常であり、水田を使用する米より良質な小麦の生産が盛んであった。こうしたことから、うどんが多く食べられなど小麦主食の文化地帯となっており、各家庭でうどんを打つ習慣があった」

とか

以前　小金井公園内の
江戸東京たてもの園で見た展示でも
この地域の人たちが
ハレの日（おめでたい日）に
うどんを打つ姿や
うどんを打つ道具など
展示されてました

うどんは　西
蕎麦は　東

なんとなく　そんなイメージがありますが
ここ　田無は　うどん地区
らしいですね



　

平成２５年６月１７日（月）のお昼ご飯

今朝　
テレビで聞いた話が
ちょっと　面白いって　思ったので
ご紹介しましょう

それは　外国の方の
ご飯の食べ方のお話でした

日本人は　白米を
もちろん　白いまま　食べますよね

外国の方は
お醤油をかけたり
ソースや　ケチャップをかけたり・・・
とにかく　白いまま　食べる人って
いないみたいなんです

いわく
「パスタだって　ソースが必要だろ？
パンだって　何かつけて食べるし
ご飯だって　何かかけなきゃ
食べられないよ
だって　ご飯には味がないじゃないか」
だ　そうです

日本人からすれば
「ええ？？！！」
って感じですが

理由を聞いて　納得

日本人って　いわゆる
『三角食べ』をするじゃないですか
　ご飯→おかず→お味噌汁→ご飯・・・
って　感じで

でも　海外では　大抵
順番に　平らげる形で
食べるんですね

そうすると
ご飯なら　ご飯だけ
食べる形になるんですよ

だから　ご飯に味をつけなきゃ
食べられないんですって


でもね・・・
私たち日本人は
外国人の方の言うように
「ご飯には味がない」
とは　そもそも思いませんけどね



さて　今日の
お昼ご飯です



　ご飯
　チキンカツ
　五目大豆煮
　かぶら漬け
　味噌汁



畑のお肉と呼ばれる大豆は
味染みも良くて　美味しいですよね～
白いご飯にも　合いますよね