この日のお夕飯は
選べるメニューでした
では まず
お昼ご飯から
ご飯
おろしハンバーグ
レンコン炒め
胡瓜とみかんの酢の物
味噌汁
そして お夕飯①
ご飯
カレイの煮つけ
さつま芋と昆布の煮物
ニラのゴマ醤油和え
味噌汁
お夕飯②
こちらは メインが
鶏肉のレモン煮
に なってます
お昼のメニューのある
レンコン炒め
レンコン（蓮根）は その字の通り
蓮の根っこですよね
日本では古くから
根菜と呼ばれる 根っこの野菜を食べてきました
これほど 多くの根菜を食べる国は
他にはあまりないとか・・・
根菜は 食物繊維を多く含みます
食物繊維は みなさんご存知ですよね？
そう 腸をお掃除してくれるんです
日本人は 欧米人に比べて
腸が長いと言われます
根菜類を食べることで
この 長い腸の健康を保ってきたんでしょうね
お昼ご飯
そぼろ丼
がんもと野菜の煮物
味噌汁
フルーツ（白桃）
お夕飯
ご飯
家常豆腐
シューマイ
チンゲン菜のナムル
中華スープ
ナムルといえば
韓国にはこういう ことわざがあるそうです
「ナムルの味をみれば
嫁の料理の腕がわかる」
ナムルは ご存知のとおり
韓国の家庭料理です
韓国の家庭では さまざまなナムルが
冷蔵庫に 常備されているとか
もともとは 近くの山や畑で採れた
野草や野菜を使って 作られていたナムル
当然 下ごしらえから全てが手作業です
その下ごしらえの手を抜くと
出来上がったナムルの
風味や 味が落ちるとか
そこで 言われたのが
さっきの ことわざ
「ナムルの味をみれば
嫁の料理の腕がわかる」
これは たぶん
ナムルを上手に作るお嫁さんは
料理だけでなく 何事も手を抜かず
丁寧に心を込めてできる人って事なんでしょうね
お昼ご飯です
ご飯
牛肉のオイスター炒め
じゃが芋の煮ころがし
ほうれん草の和え物
味噌汁
お夕飯
ご飯
鰆の葱味噌焼き
ひじきの煮物
オクラのお浸し
味噌汁
この日のメニューにもある 『ひじき』
日本では古くから
「ひじきを食べると長生きする」と言われていて
三重県ひじき協同組合が
昭和５９年に制定した『ひじきの日』は
敬老の日に因んで
９月１５日としているほどです
ほぼ日本中の海岸で採れるひじきは
カルシウムが 牛乳の 約１２倍
食物繊維が ゴボウの 約７倍
鉄分が 鶏レバーの 約６倍
と
非常に高い栄養価を持ち
乾燥させて販売することで 日持ちも良いため
昔から 日本人に重宝されてきました
お値段が お財布に優しいのも
イイですよね
