１０月９日 お楽しみメニュー

この日のお昼は　月に１度のお楽しみメニュー

季節の食材を取り入れた献立で　お・も・て・な・し　しています

＊　栗ごはん
＊　ころ鯛の粕漬け焼き
＊　揚げ出し豆腐
＊　豆のずんだ和え
＊　なます
＊　汁物
＊　デザート（クリームブリュレ）




今月は栗ごはん

秋の味覚「栗」は　栄養が豊富で
夏疲れをひきずる人や　季節の変わり目で体調が優れない時に
元気をくれます

また渋皮成分には　血糖値抑制効果が認められました

クルミやアーモンドと同じように
種子を食べる種実類です

脂質 タンパク質　糖質=炭水化物　が多く含まれ
さらに ビタミンB1・ビタミンＣも豊富です

抵抗力を高めるビタミンCは　さつまいもと同様に
でんぷん質に包まれていることで
加熱による破壊が　ほとんどない優秀な食品なんですよ

１０月５日のお食事

 【昼食】
＊　御飯
＊　さんまの塩焼き
＊　がんもと野菜の煮つけ
＊　味噌汁
＊　フルーツ（柿）


 

【夕食】
＊　御飯
＊　松風焼き
＊　長芋の煮物
＊　ブロッコリーの和え物
＊　すまし汁




柿～
秋らしい果物ですね

栄養面での柿の特徴は
ビタミンＣが豊富に含まれていて
大きめの柿なら　１個食べるだけで
ほぼ１日分の　ビタミンＣの必要量を
摂取することができます

また　ほかの果物には比較的少ない　
ビタミンＡも多く含まれ
とくに干し柿の場合だと　生のものと比べ２倍もビタミンＡが多く
食物繊維も豊富です

ただし干し柿にすると　ビタミンＣは損なわれてしまうんですけどね


昔から　「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど
柿は健康食材としてすぐれた果物なんですよ

９月２６日のお食事

【昼食】

＊　御飯
＊　ビーフシチュー
＊　チーズボール
＊　野菜サラダ
＊　乳酸飲料





【夕食】

＊　御飯
＊　厚揚げと野菜の味噌炒め
＊　リンゴとさつま芋の甘煮
＊　キャベツのシソの実和え
＊　味噌汁





乳酸飲料の乳酸菌は　 ビフィズス菌を増進させ

がん予防　
免疫力アップ　
コレステロール低減作用
血圧安定作用
腸炎の改善
心臓病予防老化防止
ピロリ菌低下作用　

などなど・・・
生活習慣病予防をはじめ 健康増進にはもってこいなのです

９月１９日のお食事

【昼食】

＊　とろろそば
＊　鶏団子の甘酢かけ
＊　ほうれん草の和え物
＊　フルーツ（マンゴー）





【夕食】

＊　御飯
＊　スパニッシュオムレツ
＊　南瓜のミルク煮
＊　カラフルサラダ
＊　コンソメスープ



お昼にお出しした　『とろろそば』には
すりとろろ　なめこ　わかめ　が入っています

とろろもなめこもヌルヌルしてますよね
その原因は　栄養成分の 「ムチン」です

ムチンは粘膜をうるおし　粘膜の損傷を防ぐので
胃潰瘍や胃炎の予防・改善
鼻の粘膜を丈夫にして　風邪やインフル エンザなどの
感染症にかかりにくくする　
と言われています


これからの　季節 乾燥しますからね～
ムチンパワーで　乗り切りましょう

９月１３日のお食事

ずいぶん経ってますが・・・

撮りためた写真があるので
アップしますね



この日の　お昼ごはんは


＊　御飯
＊　鶏肉のレモン焼き
＊　小松菜のお浸し
＊　カリフラワーサラダ
＊　味噌汁


お夕飯は　選択食で

選択食Ａは

＊　アジのカレー風味焼き




Ｂは

＊　牛肉の山椒焼き



それに

＊　御飯
＊　さつま芋の甘煮
＊　チンゲン菜のナムル
＊　味噌汁

でした




チンゲン菜（青梗菜）は　和名を
タイサイ（体菜）
白軸のものはパクチョイ（白菜）の別称もある
中国野菜です

日本には　１９７０年代の
日中国交回復の頃に入ってきたと言われています


ビタミンA　ビタミンC　β-カロテン　カルシウム　カリウム　鉄分　食物繊維
と　栄養たっぷりな緑黄色野菜

クセがなく　調理もしやすいので
ご家庭でも　今夜はチンゲン菜で一品
いかがですか

かぼちゃプリン

実は　ハロウィンにアップしようと思ってたんですが。。。
日が経ってしまいましたね


でも　せっかくなので
アップします



８月にフローラ農園で栽培され
大きく育ったカボチャたち


写真では　大きさがわからないですかね。。。
頂き物の（笑）メロンくらいの大きさです

小さな品種で　これ以上大きくならないそうですよ





立派に育った　カボチャたちは
かぼちゃプリンにして
美味しく　いただきました


もちろん
大好評でしたよ

９月１０日の昼食＆夕食

〈昼食〉
＊ 御飯
＊ 白身魚のフライ
＊ 切干大根の煮物
＊ ほうれん草のわさび和え
＊ 味噌汁





 〈夕食〉
＊ 御飯
＊ 擬製豆腐
＊ 茄子と春雨のピり辛煮
＊ 白菜の柚和え
＊ 味噌汁



お夕飯のメニューにある　
『擬製豆腐』というのは　
お豆腐以外の材料を混ぜて
お豆腐のように仕上げたお料理です

食べやすい上に
さまざまな食材を入れ込む事ができ
栄養満点なんですけど

調理に手間がかかる割には
ちょっと　見た目が地味。。。

だから　あまり家庭では作られないかな

美味しいんですけどね