平成２５年７月６日（土）のお昼ご飯とお夕飯

　鶏肉の山椒焼き
　里芋の甘辛煮
　小松菜のおかか和え
　味噌汁

今日はお昼ご飯とお夕飯
一緒にご紹介しましょう

まずは　お昼ご飯




お昼のメインは
鶏肉の山椒焼き

山椒の学名はZanthoxylum piperitumと言います
Zanthoxylum　は「黄色」
piperitum　は「胡椒のような」
という　意味があり　
黄色くて　辛い　という特徴を表しています

古くから　香辛料　薬用として
広く使われている　山椒

夏の食欲のない時にも
食が進みますね





お夕飯の方は

　ご飯
　ロールキャベツのクリーム煮
　野菜とコーンのソテー
　フルーツ（黄桃）
　コンソメスープ



ロールキャベツっていえば
誰が　最初に考えたんでしょうね。。。

気になったので　調べました

ロールキャベツって　
トルコ料理だったんですね！！

トルコのあたりでは
１世紀頃からすでに　
家庭料理として　食べられていて
日本では　明治頃から
徐々に　広まったようです

トルコ料理だったとはねぇ・・・

ちょっと　意外でした

平成２５年７月５日（金）のお夕飯 【選べるメニュー】

この日のお夕飯は　
選べるメニュー　
メインディッシュが　お択びいただけます

上は

　ご飯
　魚の照り焼き
　さつま芋のレモン煮
　三色和え
　味噌汁

というメニュー

下は　メインを
　豚肉の生姜焼き
に変えたものです





この日のサイドメニューの
さつま芋のレモン煮



さつま芋の甘みと
レモンの爽やかさが
絶妙で　ゲストの皆様にも
人気の一品ですが

こちら
とても　簡単に作れるって
ご存知ですか？


聖新会では　もちろん
手を抜かず（笑）
スタッフが　心を込めてお作りしていますが

ご家庭では　電子レンジを使うと
とても簡単に
作れます



用意するものは

• さつま芋
• レモン汁
• お砂糖少々

①さつま芋を皮のまま輪切りにして
　少し　水に晒します

②シリコン製　電子レンジ容器
　　※百円均一なんかでよく売られていますよね＾＾
　に　重ならにように並べ
　上から　お砂糖と　
　レモン汁
　　※市販品でOK！
　を　まぶして
　電子レンジで　５分くらい



出来上がってから
しばらく置くと
味が染みて　更に美味しいですよ

お試しあれ～～

平成２５年７月５日（金）のお昼ご飯

いきなり　写真からです　＾＾

いや　いろいろ考えまして
写真から入ったほうが
見栄えがいいかと。。。

ま　それはともかく
７月５日の　お昼ご飯です



　ご飯
　麻婆豆腐
　ビーフン炒め
　白菜のサラダ
　中華スープ

この日のランチは　中華です

ビーフンといえば
ベトナム料理で　『フォー』ってありますよね？
どう違うんでしょう？



ビーフンは　中国福建省が発祥とされています

米の粉で作られてるので
そのまま『米粉（ビーフン）』

フォーも米の粉で作られており　
ビーフンと　フォーは　ほぼ同じものだとか

ちなみに　ベトナムでは
太さや形状によって　呼び名を変えており
（日本の素麺ときしめんの違いみたい）

きしめんのように平べったいのが　フォー
太いのが　ブン

ちなみに　同じような麺は　タイにもあり
極細麺を　センミー
細麺を　センレック
きしめん風を　センヤイ
標準的なのを　クィッティオ
と　呼ぶそうですよ

平成２５年７月４日（木）のお夕飯

暑いですね・・・

ブログのお引越しに伴い
ちょっと　追っかけ的に更新してますが
７月４日・・・
う～ん
何があっただろう？？

新聞を見てみても
う～ん。。。

個人的には　
興味のある記事がありましたけどね

『硬式野球部員、２年ぶり減少　高野連調査』

かなり　個人的でしたね
失礼しました


とにかく　７月４日のお夕飯です



　ご飯
　豆腐の野菜あんかけ
　きんぴらごぼう
　うずら豆
　味噌汁





あんかけといえば
片栗粉

片栗というのは　ユリ科の多年草で
日本の北東部の原野に自生し
早春に薄紫色のきれいな花を咲かせます

この片栗の球根から採ったデンプンを
片栗粉と言っていたのですが
実は　それは　戦後まもなくまで

今は　ジャガイモやサツマイモから精製した
デンプンが一般的

理由は・・・
北海道でジャガイモが大量に生産されるようになったため

ちなみに　片栗の片栗粉と
イモ類でできた片栗粉
あまり　変わりはないようです