平成２５年７月１１日（木）のお食事

１１日のお昼ご飯です

　ご飯
　牛肉のスタミナ焼き
　菜の花の辛子和え
　味噌汁
　フルーツ（オレンジ）




お夕飯は

　ご飯
　魚の煮つけ
　大根とジャコの炒め物
　パインきんとん
　味噌汁


お魚の向こうに見えているのは
フローラで採れたお野菜のサラダです





黄金色のこの一皿は
『パインきんとん』です

『きんとん』は　
お正月の　おせちの定番ですが
こういった　変わり種きんとんも
あるんです

パイナップルの酸味が
意外なまでに　合うんですよ

今日は　パインだけでしたが
フルーツミックスの缶詰などを
混ぜ込めば　デザートとしても
Good


作り方も意外に簡単ですので
　　こちらのサイトにも作り方が載ってます
是非　一度
お試し下さい

平成２５年７月１０日（水）のお夕飯

　ご飯
　厚揚げのカキ油炒め
　春雨サラダ
　味噌汁
　フルーツ（黄桃）





カキ油（オイスターソース）は
広東料理でよく使われる
調味料です

カキ（牡蠣）を塩茹でした際に出る煮汁を
加熱濃縮して　
小麦粉やデンプンや砂糖
その他　いろいろと混ぜて作ったものです
　　※メーカーによって　入ってるものが違うみたいです

風味とコクが出て
いろんな素材をうまく引き立ててくれる
オイスターソースですが
市販のもの（輸入を含む）には
「オイスターソース」と書いてあっても
牡蠣成分の入ってないものもあるとか。。。

購入の際には
牡蠣が入ってるかどうか
表示を確かめたほうが　いいかもしれませんね

平成２５年７月９日（火）のお昼ご飯とお夕飯

お昼ごはんです


　かき揚げそば
　つみれの煮つけ
　オクラのお浸し
　フルーツ（マンゴー）




お夕飯です

　ご飯
　八宝菜
　中華冷奴
　ザーサイ炒め
　中華スープ





オクラの原産地については
諸説ありますが
アフリカ北東部というのが　有力です

２０００年前にはすでに
エジプトで栽培されていたともいわれる
とっても　古い　野菜なんですね


オクラの種子は　コーヒーによく似ています
そのため　
イギリスやフランスでは　
コーヒーの代用品として　栽培されたこともあるんですって

でも　コーヒーとはほど遠い味だったので
結局は　野菜として　食べることに
落ち着いた　みたい


夏野菜の　オクラ

夏を乗り切る栄養素がたっぷりですので
美味しく　たくさん食べたいですね

平成２５年７月８日（月）のお昼ご飯とお夕飯

まずは　お昼ごはん♪

　ご飯
　鶏肉のガーリック焼き
　茄子の田舎煮
　竹輪と野菜の和え物
　味噌汁




そして　お夕はん♪

　ご飯
　鰆の幽庵焼き
　キャベツの炒め物
　浅漬け
　味噌汁





幽庵焼きは

『幽安焼き』とも
『柚庵焼き』とも
『祐庵焼き』とも　書きます



幽庵地と呼ばれる
醤油・酒・味醂の調味液に
ユズやカボスの輪切りを入れたものに
魚のを付けて焼いたもの・・・
それが　幽庵焼きなんですね

江戸時代の茶人
北村幽安が　考案したと
言われています


柑橘系の香りが清々しくて
美味しいですよね