平成２５年７月２９日（月）のお昼ご飯

　ご飯
　赤魚の粕漬け
　ハムと野菜のソテー
　和風サラダ
　味噌汁



粕漬けって　かなり昔からある調理法なんですよ

平安時代中期
醍醐天皇の命令によって編纂された
『延喜式』という　法律を定めた書物にも
粕漬けに関する記述が見られるんだそうです


たしかに・・・　
冷蔵庫のなかった時代
粕漬けという調理法は
とても　重宝したでしょうね

粕漬けは　日持ちする・・・だけじゃないんですよ
酒粕には　たくさんの酵母が含まれているので
粕漬けした食品は
カロリーはそれほど増やすことなく
栄養成分を増加させることができるんです



暑い日が続きますが
粕漬けで　元気に栄養摂取！
いかがでしょ

平成２５年８月９日（金）のお昼ご飯

ちょっと　更新が滞ってしまいました・・・
すみません


その間も　写真は撮ってあるので
また　追々　ご紹介させていただきますね


さて　今日ご紹介するのは
８月９日（金）のお昼ご飯です

この日のメニューは

　カレーライス
　ビーフンサラダ
　コンソメスープ
　フルーツ（パイン）





カレーライスって　暑くなると食べたくなる・・・
って事　ありませんか？

暑いのに　汗かきながら
食べるカレー

夏のメニューといえば
カレーが思い浮かぶ　という方も
少なくないのでは　ないでしょうか


夏にカレーが食べたくなるのには
実は　ちゃんとした理由があります



カレーに含まれるスパイスには
健胃作用・食欲増進・消化促進の効能があるんです

また　防腐効果も大きく
夏でも　腐りにくく　安心して　食べられます



カレーの定番　豚肉には
疲労回復効果のある　
ビタミンB1が豊富に含まれていて
夏の暑さに疲れた体を　回復させてくれます



いろんな　夏野菜を入れて
美味しくできるってところも　イイですね



と　いうわけで
カレーで　バッチリ！
今年の猛暑も　乗り切りましょう

平成２５年７月１９日（金）のお食事

まずは　お昼ごはんです


　ご飯
　チーズはんぺんフライ
　ワカメと胡瓜の酢の物
　味噌汁
　フルーツ（マンゴー）






この日は　選択メニュー

　ご飯
　魚の味噌ステーキ
　里芋の煮ころがし
　チンゲン菜の和え物
　味噌汁






こちらは　
魚の味噌ステーキを
　牛肉のしぐれ煮
に　変えたもの



しぐれ煮って　なんで　『しぐれ』って　いうんでしょうね？

しぐれって『時雨』
お天気用語ですよね？

Wikipedia　によると

時雨（しぐれ、じう）とは、主に秋から冬にかけて起こる、一時的に降ったり止んだりする雨や雪である。

と　あります


う～ん
気になって　調べてみました

語源由来辞典　によると

元々は　桑名名産の
『蛤時雨』の事を　しぐれ煮と言い
後世になって　生姜入りの佃煮全般を
しぐれ煮と　呼ぶようになったのだとか
　
ちなみに　『蛤時雨』は
江戸時代の　俳人　各務支考（かがみしこう）　が
名づけたといわれているそうです

その　名づけの所以は
時雨のように様々な味が口の中を通り過ぎる
とか
時雨の時期が　蛤が一番美味しいから
とか
諸説　あるそうです




味がしっかりとしていて　
なおかつ　柔らかな風味のしぐれ煮

食欲のない夏でもしっかりと食べられて
うれしい一品ですよね

平成２５年７月１８日（木）のお夕飯

　ご飯
　家常豆腐
　小松菜の煮浸し
　味噌汁
　フルーツ（ミカン缶）




家常豆腐は
ジア・チャン・ドウ・フ
と　読みます

読んで字のごとく
「家庭でよく食べられている豆腐料理」
って　意味ですね


家庭料理ですので
コレ！といった　決まった作り方は
ありません

豆腐を揚げて作るのが
正統（？）なんでしょうが
厚揚げで　代用すれば　手軽に作れます


少し濃い目の味付けにすれば
ご飯にもピッタリ


今夜のおかずに・・・いかがですか？