平成２５年５月２０日（月）のお夕飯

昨日はしとしとと
冷たい雨の１日でしたね

梅雨も近いんでしょうか



さて
そんな昨日のお夕飯です



　ご飯
　魚の和風ステーキ
　南瓜のいとこ煮
　小松菜の和え物
　味噌汁


南瓜のいとこ煮って
不思議な名前ですよね・・・

なぜそんな名前になったんでしょう？



語源由来辞典によると

いとこ煮は
さまざまな野菜を
硬いものから順に
「追い追い」煮ていくというところから
「甥々」とかけた　洒落が語源になっている
というのが定説なんだそうです

元々は　神様に供えたものを
寄せ集めて煮たことから始まった料理で
お盆やお正月　お祭りの時に食べられていたのだとか

それにしても
昔の人は　うまい事を言ったんですね～

平成２５年５月１６日（木）のお昼ご飯

この日の夕立は　すごかったですね～

突然の大粒の雨に　困った方も多かったのでは？

さて　そんな１６日のお昼ご飯です



　ご飯
<　ほっけの塩焼き
　ぜんまいの炒り煮
　ほうれん草としめじの和え物
　味噌汁



ほっけには
ビタミンＡ、Ｂ１・Ｄなどのビタミン類
カルシウムのようなミネラル分が豊富に含まれています

特に　ビタミンＡの含有量が多く
その優れた抗酸化作用によって
ガンや様々な生活習慣病予防に効果があります

また　眼精疲労の改善　
皮膚病の予防にも十分な効果が期待されています

身がホコホコとして
食べやすい　ほっけ

栄養もたっぷりなんですね

平成２５年５月１５日（水）のお夕飯

この日はお昼ご飯もＵＰしましたが
今度は　お夕飯です



　ご飯
　肉団子の酢豚風
　冬瓜と油揚げの旨煮
　若布とみかんの酢の物
　味噌汁

「冬瓜（とうがん）」って夏野菜なんですよね
インドや東南アジアを原産とし
日本では平安時代ごろから　栽培され食べられています



でも　夏野菜なのになんで冬瓜？

諸説あるようですが

冬瓜は皮が厚く　日持ちが良いので
きちんと保管すれば　冬までＯＫ

というところから　つけられた名前だとか・・・

そんな冬瓜
夏野菜だけあって
体を冷やす効果があり
利尿作用でむくみをとったり
高血圧にも　効果があるそうです

それと　ビタミンＣもたっぷりなので
風邪予防にも　いいですよ

平成２５年５月１５日（水）のお昼ご飯

昨日もなんだか暑かったですね。。。

ついこの前まで寒かったのが
うそのよう

そういえば　一昨日
沖縄で梅雨入りっていうニュースを聞いた気が・・・

そんな５月１５日のお昼はこちら

　親子どんぶり
　アスパラときのこのソテー
　浅漬け
　すまし汁


親子どんぶりといえば・・・
由来って　ご存知でしょうか？

親子どんぶりの由来は
明治３６年に大阪で開催された
第５回内国勧業博覧会　とされています

博覧会開催にあたり事務局では
世界各国から集まる人たちに
何か美味しく手早く作れるものを提供したいと考えました

そこで　大阪の料亭『鳥菊』さんに依頼し
ご主人の内本松次郎さんが考案したものが
元祖　親子丼　だったそうです



明治３６年といえば１９０３年
今から１１０年も前・・・なんですね

平成２５年５月１４日（火）のお夕飯

ずいぶん暑い日でしたね。。。

この日のお夕飯は



　ご飯
　牛肉とごぼうの卵とじ
　里芋のゆず味噌かけ
　ブロッコリーサラダ
　すまし汁



ごぼうは食物繊維が豊富で
野菜の中でもトップクラスのポリフェノールを含みます

そんなごぼうを
牛肉と一緒にやわらかく調理し
卵とじにしました

栄養たっぷりで
元気の出る一品です

平成２５年５月１３日（月）のお昼ご飯

では、さっそく・・・

一昨日　５月１３日（月）のお昼ご飯です





　ご飯
　グリルチキン
　大学芋風
　小松菜の錦糸和え
　味噌汁


この日のメインはグリルチキンです


鶏肉は栄養素が豊富に詰まっている上
消化がよく
栄養成分の効果も早く現れることから
「滋養食」と言われるほど



そんな鶏肉をジューシーにふっくらと焼き上げた
グリルチキン

ゲストのみなさまにも
喜んでいただけたようです