そういえば 今日って何の日かご存知ですか？
３６５日毎日「○○の日」ってあるんですが
今日は サイクリングの日
なんですってでも サイクリングには 今日は暑すぎますね
さて そんな今日のお昼ご飯はこちら
ご飯 白身魚フライ 切干大根の炒り煮 菜の花のおかか和え 味噌汁菜の花は
βカロチン
ビタミンＢ１
ビタミンＢ２
ビタミンＣ
鉄分
カルシウム
カリウム
食物繊維 など
実に豊富な栄養素をバランスよく含んでいます
それらの栄養素には 免疫力を高めたり
がん予防や 風邪の予防にも 効果が期待できます
そんな 菜の花は
地中海沿岸が原産といわれ
なんと 弥生時代にはすでに
食用として 日本に渡ってきていたのだとか
でも その種から
良質の油が採れることがわかったため
広く栽培しながらも
食べることが ほとんど無くなったんだそうです
菜の花が食用として
再び 食べられるようになったのは
明治以降といわれています
こんなに栄養たっぷりなのに・・・って
つい思っちゃいますが
油の方が貴重だったんでしょうね
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